Gyoza

Di Jepang kata Gyoza (ギョーザ,ギョウザ) berasal dari pembacaan饺子di Shandong dialek Cina (giaozi) dan ditulis menggunakan sama karakter Cina diucapkan dengan suara Jepang. Pemilihan karakter menunjukkan bahwa firman itu adalah non-Jepang asal.

Perbedaan yang paling menonjol dari gaya Jepang gyoza dari Jiaozi gaya Cina adalah  kaya akan rasa bawang putih , yang kurang terlihat dalam versi Cina, dan fakta bahwa gyoza Jepang sangat ringan dibumbui dengan garam, kedelai, dan bahwa bungkus gyoza jauh lebih tipis. Tentu saja, Jiaozi sangat bervariasi antar daerah bahkan di China, sehingga perbedaan ini tidak selalu besar. 

Mereka biasanya disajikan dengan berbasis kedelai saus tare dibumbui dengan cuka beras dan / atau Rāyu (dikenal sebagai minyak cabai dalam bahasa Inggris, làyóu (辣油) di Cina Resep yang paling umum ditemukan adalah campuran cincang daging babi , kubis , dan Nira ( kucai Cina ), dan minyak wijen , dan / atau bawang putih , dan / atau jahe , yang kemudian dibungkus ke dalam tipis digulung adonan kulit. In essence, gyōza are similar in shape to pierogi . Intinya, gyoza serupa dalam bentuk untuk pierogi .
Gyoza dapat ditemukan di supermarket dan restoran di seluruh Jepang. Ditumis gyoza yang dijual sebagai lauk di banyak ramen dan restoran Cina .

Metode persiapan yang paling populer adalah gaya ditumis disebut Yaki-gyoza (焼き餃子), di mana pertama kali pangsit digoreng pada satu sisi datar, membuat kulit renyah. Then, water is added and the pan sealed with a lid, until the upper part of the gyōza is steamed . Kemudian, air ditambahkan dan panci ditutup dengan tutup, sampai bagian atas gyoza yang dikukus . Other popular methods include boiled Sui-gyōza ( 水餃子 ) and deep fried Age-gyōza ( 揚げ餃子 ).

Metode populer lainnya termasuk direbus Sui-gyoza (水饺子) dan digoreng Umur-gyoza (揚げ餃子).