Chawanmushi

Chawanmushi (茶碗蒸し, kukusan mangkuk ^? ) adalah makanan Jepang yang dibuat dari campuran telur ayam dan dashi yang dikukus di dalam mangkuk . Makanan ini dihidangkan bersama mangkuknya dan dimakan sebagai makanan pembuka selera. Makanan ini dihidangkan bersama mangkuknya dan dimakan sebagai makanan pembuka selera. 


Di dasar mangkuk diletakkan penyedap rasa seperti daun mitsuba , cendawan shiitake , biji ginkgo biloba yang sudah dikupas, kamaboko , udang , atau daging ayam . Di dasar mangkuk diletakkan penyedap rasa seperti daun mitsuba , jamur shiitake , biji ginkgo biloba yang sudah dikupas, Kamaboko , udang , atau daging ayam . Campuran telur dan dashi dituangkan secara perlahan-lahan ke dalam mangkuk agar tidak terbentuk buih. Campuran telur dan dashi dituangkan secara perlahan-lahan ke dalam mangkuk agar tidak terbentuk buih.

Cara membuat dan cara mengukus memerlukan perhatian di dalam chawanmushi yang sudah masak tidak ada buih. Telur dicampur dengan dashi dengan dikacau secara tidak berlebihan. Telur dicampur dengan dashi dengan diaduk secara tidak berlebihan. Tutup kukusan dengan beralaskan kain dan harus direnggangkan sedikit sewaktu mengukus agar telur tidak menjadi terlalu keras. Tutup kukusan dengan beralaskan kain dan harus direnggangkan sedikit sewaktu mengukus agar telur tidak menjadi terlalu keras.

Chawanmushi sudah terkenal di Jepang sejak zaman kuno.  Makanan ini merupakan hidangan semua musim, dihidangkan secara sejuk ketika musim panas atau dihidangkan panas-panas ketika musim dingin. Makanan ini merupakan hidangan semua musim, dihidangkan secara dingin ketika musim panas atau dihidangkan panas-panas saat musim dingin . Tekstur Chawanmushi yang lembut seperti puding kustard senang dimakan anak-anak dan orang tua. Tekstur chawanmushi yang lembut seperti puding kustard senang dimakan anak-anak dan orang tua.